Chi di voi da bambino non ha mangiato le girelle al cioccolato? Ecco la mia ricetta per rifare a casa queste ottime merendine: ho preparato un rotolo al cioccolato che ho poi tagliato a fettine ed immerso da un lato nel cioccolato fondente fuso. Ho scelto di farcire con crema al cioccolato ma risultano altrettanto buone se farcite con nutella 
INGREDIENTI
Per la base di circa 15 girelle:
- 2 uova
- 70 g di zucchero
- 85 g di farina
- un pizzico di sale
Per la crema al cioccolato:
- 250 g di latte intero
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di vanillina
- 4 cucchiai di cacao
Per la copertura:
- cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Prepariamo la crema al cioccolato: in un pentolino portare a bollore il latte poi aggiungere lo zucchero, l’uovo, la vanillina e la farina sempre mescolando con la fiamma bassa in modo da non formare grumi finchè la crema sarà addensata poi aggiungere il cacao e lasciarla raffreddare.
Prepariamo la base delle girelle: lavorare le uova con lo zucchero montandoli fino a farli triplicare di volume: con il Bimby le ho lavorate con farfalla per 18 minuti a vel 3 mentre con un normale fullatore si devono usare le fruste ed il tempo è lo stesso, il composto risulterà molto spumoso. Trascorso il tempo aggiungere un pizzico di sale e la farina già setacciata con il cucchiaio, molto rapidamente per non smontare l’impasto e girando sempre nello stesso verso (Bimby 30 sec, Vel 3 con farfalla).
Versare sulla leccarda rivestita con carta forno e livellarla bene poi cuocere in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti.
A cottura ultimata rovesciare la base su un canovaccio pulito e leggermente inumidito (oppure su carta forno bagnata e strizzata), aspettare tre minuti e poi togliere la carta da forno ed arrotolare il dolce sul canovaccio stesso: lasciarlo raffreddare circa 20 minuti.
Quando sarà freddo srotolarlo con delicatezza e versarvi sopra la crema al cioccolato poi arrotolare il dolce aiutandosi con la carta stagnola, stringere a caramella e lasciarlo riposare in frigo 5-6 ore in modo da fargli prendere la forma
Facciamo le girelle al cioccolato: trascorso il tempo tagliamo delle fette spesse due dita ed immergerle da un lato nel cioccolato fondente fuso come si vede in foto poi capovolgerle e lasciarle raffreddare in frigo mezz’ora.
Le nostre girelle al cioccolato sono pronte…buon dessert!!!
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