Queste zeppole di San Giuseppe le ha fatte mia zia carmela e ce le ha portate già pronte calde calde per questo non ci sono le foto del procedimento. La ricetta è un pò diversa da quella originale perchè è fatta con patate ed il risultato è una frittella molto morbida che non ha bisogno di essere arricchita con crema o altro, basta un pò di zucchero e cannella…buone buone buone 
Auguri a tutti i Giuseppe ed ai papà.
INGREDIENTI 
Per l’impasto
- 1/2 Kg di patate
- 1/2 Kg di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 4 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
- 1 pizzico di sale
- olio di semi per friggere
Per guarnire
- zucchero e cannella
PROCEDIMENTO
Bollire le patate, pelarle e schiacciarle. In una ciotola unire la farina setacciata e le patate schiacciate poi sbriciolare per bene il cubetto di lievito ed aggiungere un cucchiaio di zucchero e la scorza del limone: mescolare il tutto e formare una fontana sopra il piano di lavoro. Al centro della fontana unire 1 pizzico di sale e le 4 uova ed impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Staccare dei pezzetti e con le mani infarinate filarli e formare delle ciambelle che metteremo a lievitare sotto una coperta per un paio di ore. Trascorso il tempo friggere le ciambelle in olio caldo e dopo averle ascuigate su carta assorbente passarle nello zucchero aromatizzato con un pò di cannella. Mangiarle calde calde…buon appetito!!!
Se ti piacciono le nostre ricette segui Oggi cucina nonna Virginia anche su facebook e clicca mi piace oppure su twitter @OggiCucinaNonna
Iscriviti alla newsletter cliccando quì.
